30 Câu trắc nghiệm carbohydrate CÓ ĐÁP ÁN

[Yopovn]

30 Câu trắc nghiệm carbohydrate CÓ ĐÁP ÁN, 30 câu trắc nghiệm carbohydrate theo từng mức độ có đáp án được soạn dưới dạng file word và PDF gồm 4 trang. Các bạn xem và tải về ở dưới.

TRẮC NGHIỆM CACBOHIĐRAT​

A. TÓM TẮT LÍ THUYẾT TRỌNG TÂM:



I- Khái niệm và phân loại cacbohiđrat:

- Cacbohiđrat ( còn gọi là gluxit hay saccarit) là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là Cn(H2O)m

Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản, không bị thủy phân: Glucozơ, fructozơ.

- Phân loại:
Gồm 3 nhóm chủ yếu sau:

		​
	CACBOHIĐRAT​

II- Monosaccarit * CTPT: C6H12O6 * PTK: 180 ​
A. GLUCOZO: 1) Cấu tạo : CH2OH[CHOH]4CHO * Trong dd glucozo tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh 2) Hóa tính: C2H5OH + CO2 (C6H11O6)2Cu dd xanh lam đậm C6H7O(OCOCH3)5Pentaaxetylglucozo Glucozo C6H11O5-COONH4 Amonigluconat C6H11O5-COOH axit gluconic CH2OH[CHOH]4CH2OH Sorbitol Glucozo vòng ete vòng (không mở vòng) 3) Điều chế: (C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6	B. FRUCTOZƠ: Là đồng phân của glucozơ 1) Cấu tạo phân tử : CH2OH[CHOH]3-CO-CH2OH * Trong dd glucozo tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 5 cạnh 2) Hóa tính: (C6H11O6)2Cu dd xanh lam đậm FructozoC6H7O(OCOCH3)5 Pentaaxetylfrutozo C6H11O5COONH4 Amonigluconat CH2OH[CHOH]4CH2OH Sorbitol Chú ý: * Fructozo Glucozo * Frutozo không làm mất màu nước Brom
III- Đisaccarit: * CTPT: C12H22O11 * PTK: 342 ​
1. SACCAROZƠ a) Cấu tạo phân tử - Saccarozơ là một đisaccarit được cấu tạo từ 1 gốc glucozơ và 1 gốc fructozơ liên kết với nhau qua cầu nối C1-O-C2 (glicozit) b) Hóa tính: (C12H21O11)2Cu dd xanh lam đậm Saccarozo glucozo + fructozo	2. MANTOZƠ: Là đồng phân của saccarozơ a) Cấu tạo : - Saccarozơ là 1 đisaccarit được cấu tạo từ 2 gốc glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết -1,4-glicozit b) Hóa tính: glucozo (C12H21O11)2Cu dd xanh lam đậm Mantozo C11H21O10-COONH4 C11H21O10-COOH c) Điều chế: (C6H10O5) n + nH2O n C12H22O11
IV- Polisaccarit: * CTPT: (C6H10O5)n * PTK: 162n ​
1. TINH BỘT: a) Cấu trúc phân tử - Cấu tạo: Phân tử gồm nhiều gốc -glucozơ ; Gồm 2 dạng + Amilozơ: Có cấu trúc mạch không phân nhánh + Amilopectin: Có cấu trúc mạch phân nhánh b) Hóa tính: hợp chất màu xanh tím Tinh bột glucozo Dectrin Mantozo glucozo	2. XENLULOZO: a) Cấu trúc phân tử: [C6H7O2(OH)3]n - Phân tử gồm nhiều gốc-glucozơ, mạch phân nhánh b) Hóa tính glucozo Xenlulozo C6H7O2(ONO2)3]n Xenlulozơ trinitrat Tơ axetat + CH3COOH - Xenlulozo không tác dụng với Cu(OH)2, nhưng tan được trong dd [Cu(NH3)4](OH)2 (nước Svayde)

V- Tổng kết về cacbohiđrat : Ghi chú: Dấu X là có phản ứng

Chất Phản ứng	Glucozơ​	fructozơ​	Saccarozơ​	Mantozơ​	Tinh bột​	Xenlulozơ​
H2 ( Ni, to)​	X​	X​	​	X​	​	​
Cu(OH)2​	X​	X​	X​	X​	​	​
Cu(OH)2/OH-, to​	X​	X​	​	X​	​	​
dd AgNO3/NH3, to​	X​	X​	​	X​	​	​
Thủy phân​	​	​	X​	X​	X​	X​
dd Br2​	X​	​	​	X​	​	​
dd I2​	​	​	​	​	X​	​

B. CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP TNKQ:



Nhận biết:

Câu 1: Chất nào sau đây thuộc loại polisaccarit?

A. Saccarozơ. B. Xenlulozơ. C. Fructozơ. D. Glucozơ.

Câu 2: Chất nào sau đây không tan trong nước lạnh

A. glucozơ. B. tinh bột. C. fructozơ. D. saccarozơ.

Câu 3: Saccarozơ thuộc loại

A. polisaccarit. B. đisaccarit. C. đa chức. D. monosaccarit.

Câu 4: Đồng phân của glucozơ là

A. Xenlulozơ. B. Fructozơ. C. Saccarozơ. D. Sobitol.

Câu 5: Chất tham gia phản ứng tráng gương là

A. xenlulozơ B. tinh bột C. saccarozơ D. fructozơ

Câu 6: Trong phân tử của cacbohIđrat luôn có

A. nhóm chức ancol. B. nhóm chức xeton. C. nhóm chức anđehit. D. nhóm chức axit.

Câu 7: Glucozơ không thuộc loại

A. hợp chất tạp chức. B. cacbohiđrat. C. monosaccarit. D. đisaccarit.

Câu 8: Chất nào sau đây không tan trong nước?

A. Xenlulozơ. B. Saccarozơ. C. Fructozơ. D. Glucozơ.

Câu 9: Chất X có màu trắng, dạng sợi, không mùi vị, không tan trong nước và là thành phần chính tạo nên màng tế

bào thực vật... Chất X là

A. tinh bột. B. saccarozơ. C. glucozơ. D. xenlulozơ.

Câu 10: Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO3/NH3 (to) , không xảy ra phản ứng tráng bạc

A. Saccarozơ. B. Glucozơ. C. Fructozơ. D. metylfomat.

Câu 11: Thuốc thử để nhận biết tinh bột là

A. I2. B. Cu(OH)2. C. AgNO3/NH3. D. Br2.

Câu 12: Một chất khi thuỷ phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là

A. protein. B. tinh bột. C. saccarozơ. D. xenluzơ.

Câu 13: Chất nào sau đây không có phản ứng thủy phân?

A. Glucozơ. B. Chất béo. C. Saccarozơ. D. Xenlulozơ.

Câu 14: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 và

A. HCOOH. B. CH3CHO. C. CH3COOH. D. C2H5OH.

Câu 15: Đường mía, đường phèn có thành phần chính là đường nào dưới đây?

A. Glucozơ. B. Mantozơ. C. Saccarozơ. D. Fructozơ.



Thông hiểu:

Câu 16: Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất khi phản ứng với dung

dịch AgNO3/NH3 tạo thành Ag là:

A. saccarozơ và glucozơ. B. saccarozơ và xenlulozơ.

C. glucozơ và tinh bột. D. glucozơ và fructozơ.

Câu 17: Cho các chất sau: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất mà dung dịch có khả năng hòa tan Cu(OH)2 là:

A. saccarozơ và glucozơ. B. saccarozơ và tinh bột.

C. glucozơ và tinh bột. D. glucozơ và xenlulozơ.

Câu 18: Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, xenlulozơ. Những chất bị thủy phân trong môi trường axit là:

A. saccarozơ và glucozơ. B. saccarozơ và xenlulozơ.

C. glucozơ và xenlulozơ. D. glucozơ và fructozơ.

Câu 19: Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ; saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất không bị thủy phân là:

A. saccarozơ và glucozơ. B. saccarozơ và xenlulozơ.

C. glucozơ và tinh bột. D. glucozơ và fructozơ.

Câu 20: Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ; saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất khi bị oxi hóa hoàn toàn thu được số mol CO2 bằng số mol H2O là:

A. saccarozơ và glucozơ. B. saccarozơ và fructozơ.

C. glucozơ và tinh bột. D. glucozơ và fructozơ.

Câu 21: Cho sơ đồ phản ứng:

X + H2O ¾a¾ùnh s¾aùng¾, cha¾át die¾äp lu¾ïc® Y + O2

Y + AgNO3 / NH3 ¾¾® Ag ¯ +...

Hai chất X, Y lần lượt là:

A. cacbon monooxit, glucozơ. B. cacbon đioxit, glucozơ.

C. cacbon monooxit, tinh bột. D. cacbon đioxit, tinh bột.

Câu 22: Thủy phân đisaccarit X, thu được 2 monosaccarit Y, Z. Oxi hóa Y hoặc Z bằng dung dịch AgNO3/NH3, thu được chất hữu cơ T. Hai chất Y, Z lần lượt là:

A. saccarozơ và glucozơ. B. saccarozơ và amoni gluconat.

C. glucozơ và tinh bột. D. glucozơ và fructozơ.

Câu 23: X và Y là hai cacbohiđrat. X là chất rắn, ở dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh. Y là loại đường phổ biến nhất, có trong nhiều loài thực vật, có nhiều nhất trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Tên gọi của X, Y lần lượt là:

A. saccarozơ và fructozơ. B. xenlulozơ và saccarozơ.

C. tinh bột và glucozơ. D. tinh bột và saccarozơ.

Câu 24: X và Y là hai cacbohiđrat. X là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Y là chất rắn ở dạng sợi, màu trắng, không có mùi vị. Tên gọi của X, Y lần lượt là:

A. fructozơ và xenlulozơ. B. glucozơ và tinh bột.

C. glucozơ và xenlulozơ. D. fructozơ và tinh bột.

Câu 25: X, Y là hai cacbohiđrat. X, Y đều không bị oxi hóa bởi AgNO3/NH3. Đốt cháy m gam X hoặc Y đều thu

được cùng một lượng CO2 và H2O. X, Y lần lượt là:

A. saccarozơ và fructozơ. B. xenlulozơ và glucozơ.

C. tinh bột và glucozơ. D. tinh bột và xenlulozơ.



Vận dụng:

Câu 26: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một Cacbohiđrat (cacbohidrat) X thu được 52,8gam CO2 và 19,8 gam H2O. Biết X có phản ứng tráng bạc, X là

A. Glucozơ B. Fructozơ C. Saccarozơ D. Mantozơ

Câu 27: Thể tích dung dịch HNO3 63 % (D = 1,52 g/ml) cần dùng để tác dụng với lượng dư xenlulozơ tạo 297 gam xenlulozơ trinitrat là

A. 243,90 ml B. 300,0 ml C. 189,0 ml D. 197,4 ml

Câu 28: Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là

A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam. D. 1,44 gam.

Câu 29: Đun nóng dung dịch chưa 18,0 gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 10, 8 B. 32,4 C. 16,2 D. 21,6

Câu 30: Lên men 45 gam glucozơ để điều chế ancol etylic, hiệu suất phản ứng 80%, thu được V lít khí CO2 (đktc). Giá trị của V là